Ingredientes
Method
Preparación
- Prepara tu molde, enciende el horno y vamos juntos. Lo que estás a punto de aprender no solo va a llenarte el estómago — te va a llenar el corazón.
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar para cocinar con orden y evitar interrupciones.
- Sigue la receta respetando los tiempos indicados y ajusta sal, textura y cocción según el resultado que busques.
- Sirve la preparación recién hecha y conserva las sobras en un recipiente hermético cuando la receta lo permita.
Notas
No uses leche evaporada como sustituto de la crema de leche: la textura final cambia radicalmente y el flan queda más firme y menos sedoso. Si el caramelo se cristaliza (se pone blanco y granulado), no lo tires: añade una cucharada de agua caliente, baja el fuego y sigue cocinando con paciencia. Para un flan sin lactosa, usa leche condensada sin lactosa y crema vegetal de coco: el resultado es sorprendentemente cremoso, con un sutil sabor tropical. El error más común es hornear a temperatura alta. A más de 180 °C, el flan se cocina desigual y aparecen burbujas internas. Respeta los 170 °C.