Volver
Pasta Cremosa con Queso: Lista en 15 Minutos y con Sabor de Siempre

Pasta Cremosa con Queso: Lista en 15 Minutos y con Sabor de Siempre

Pasta cremosa con queso con salsa sedosa, sabor profundo y textura que envuelve cada hebra — lista en 15 minutos con ingredientes que ya tienes en casa. La receta de semana que…
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • Para la pasta
  • g de pasta corta o larga — penne, fusilli, espagueti o fettuccine
  • Agua abundante — mínimo 4 litros
  • cucharada de sal gruesa
  • ½ taza (120 ml) del agua de cocción reservada antes de escurrir
  • Para la salsa cremosa de queso
  • ml de crema de leche (nata para cocinar, mínimo 18% de grasa)
  • g de queso crema (tipo Philadelphia o similar), a temperatura ambiente
  • g de queso parmesano o pecorino recién rallado — más extra para servir
  • dientes de ajo medianos, machacados o rallados finamente
  • cucharada de mantequilla sin sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida — generosa
  • ¼ cucharadita de nuez moscada rallada
  • Sal al gusto
  • Para terminar y servir
  • Perejil fresco picado o albahaca, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Un hilo de aceite de oliva extra virgen

Method
 

Preparación
  1. Pasta Cremosa con Queso: Lista en 15 Minutos y con Sabor de Siempre
  2. Hierve la pastaCocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Reserva ½ taza del agua de cocción antes de escurrir.
  3. Prepara la baseEn una sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo a fuego bajo por 1 minuto, sin que se dore.
  4. Haz la salsaAñade la crema de leche y el queso crema. Mezcla hasta obtener una salsa suave. Incorpora pimienta y nuez moscada.
  5. Agrega el quesoApaga el fuego y añade el parmesano poco a poco, mezclando hasta que se funda y la salsa quede cremosa.
  6. Une todoAgrega la pasta a la sartén y mezcla. Añade un poco del agua de cocción hasta lograr una textura cremosa.
  7. SirveSirve de inmediato con queso extra, pimienta y un toque de aceite de oliva.
  8. Descubre más recetas fáciles aquí

Notas

No uses queso pre-rallado de bolsa para la salsa — contiene almidón antiaglomerante que impide que se funda bien y deja la salsa arenosa. Ralla el queso tú mismo en el momento: la diferencia es abismal. Si la salsa se corta (se separan la grasa del queso y el líquido), no la tires: agrega una cucharada de agua de cocción caliente y revuelve con energía fuera del fuego. En la mayoría de los casos se recupera completamente. Versión sin lactosa: usa crema vegetal de avena o coco, queso crema sin lactosa y levadura nutricional en lugar del parmesano. El resultado es sorprendentemente cremoso y con un umami propio. Para una versión más intensa, agrega 50 g de queso azul o gorgonzola junto con el queso crema — transforma el plato en algo completamente diferente, sofisticado y con carácter propio.