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Pastel Casero de Carne: Masa Crujiente y Relleno Irresistible

Pastel Casero de Carne: Masa Crujiente y Relleno Irresistible

Fino, crujiente y burbujeante por fuera, relleno de carne perfectamente sazonada por dentro: este pastel casero es todo lo que esperabas y más. ¡Mejor que cualquier pastelería!
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 porciones
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • Para la masa del pastel
  • Para el relleno de carne
  • Para freír
  • Aceite vegetal neutro suficiente para cubrir los pasteles (canola o girasol)

Method
 

Preparación
  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe durante 3 minutos hasta que esté suave. Incorpora el ajo y cocina 1 minuto más hasta que desprenda aroma.
  2. Incorpora los demás ingredientes
  3. Añade la pasta de tomate y mezcla durante 1 minuto. Agrega los tomates picados y cocina 5 minutos más hasta que se ablanden. Incorpora las aceitunas y el perejil.
  4. Mezcla los ingredientes secos
  5. Mezcla la cachaça con el agua tibia y agrégala poco a poco a la harina, amasando hasta obtener una masa suave, homogénea y que no se pegue en las manos. Si es necesario, ajusta con más agua o harina.
  6. Deja reposar la masa
  7. Corta discos de 12 cm con un cortador o un vaso grande.
  8. Calienta el aceite

Notas

La cachaça es clave: el alcohol crea vapor rápido que forma las burbujas de la masa. Si no tienes, puedes usar vodka. Relleno frío siempre: el relleno caliente humedece la masa. Masa fina = más crujiente. Aceite a la temperatura correcta: aceite frío deja el pastel grasoso.