Pollo al Horno con Papas Jugoso por Dentro

Pollo al horno con papas con la piel dorada y crujiente, la carne jugosa hasta el hueso y las papas bañadas en los propios jugos del pollo. Una receta de domingo que…

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Tiempo de preparación 1 35

Tiempo de cocción 25

Tiempo Total 2

Raciones: 4 porciones

Ingredients Method Notes

Ingredientes

Para el pollo y las papas
pollo entero de aproximadamente 1,5 kg (o 8 presas con hueso y piel)
g de papas medianas, lavadas y cortadas en cuartos (con o sin piel)
cabeza de ajo entera, cortada por la mitad horizontalmente
limón grande, cortado en rodajas
cucharadas de aceite de oliva extra virgen
cucharada de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
Para la marinada bajo la piel y exterior
dientes de ajo, picados finamente o machacados en pasta
cucharaditas de pimentón dulce ahumado (paprika ahumada)
cucharadita de comino molido
cucharadita de orégano seco
cucharadita de sal gruesa
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
cucharadas de aceite de oliva
Jugo de ½ limón
Para saborizar durante la cocción
ml de caldo de pollo casero o comprado (bajo en sodio)

Method

Preparación

Prepara todos los ingredientes antes de comenzar para cocinar con orden y evitar interrupciones.
Sigue la receta respetando los tiempos indicados y ajusta sal, textura y cocción según el resultado que busques.
Sirve la preparación recién hecha y conserva las sobras en un recipiente hermético cuando la receta lo permita.

Notas

Para una piel extra crujiente, descubre el pollo los últimos 15 minutos y activa el grill del horno. Vigila de cerca para que no se queme. Si usas presas en lugar de pollo entero, reduce el tiempo total a unos 45–50 minutos. Los muslos y contramuslos toleran más calor que la pechuga — si mezclas piezas, coloca las pechugas en el centro (donde el calor es menos agresivo). Sin gluten: esta receta ya es naturalmente libre de gluten. Solo verifica que el caldo de pollo que uses no tenga gluten oculto en su etiqueta. Versión más económica: reemplaza el pollo entero por contramuslos con piel y hueso — son más baratos, perdonan más los errores de cocción y quedan increíblemente jugosos.