Ingredientes
Method
Preparación
- Sazona el polloSeca el pollo y condimenta con sal, pimienta, páprika y comino.
- Dora el polloEn una sartén grande, dora el pollo por ambos lados hasta que esté bien dorado. Retira y reserva.
- Prepara el sofritoEn la misma sartén, sofríe cebolla, pimiento y ajo. Añade el tomate y cocina hasta que esté concentrado.
- Tuesta el arrozAgrega el arroz y mezcla durante 2 minutos hasta que esté ligeramente tostado.
- Añade el caldoIncorpora el caldo caliente, ajusta la sal y coloca el pollo encima. Tapa y cocina a fuego bajo 18–20 minutos sin remover.
- FinalizaAñade los guisantes, tapa y cocina 5 minutos más.
- SirveDeja reposar 5 minutos, añade jugo de limón, perejil y sirve caliente.
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Notas
Para un arroz con más color y sabor a azafrán, disuelve una pizca de azafrán en 2 cucharadas de caldo caliente y añádelo junto con el resto del caldo. El resultado tiene un tono dorado intenso y un aroma que transforma completamente el perfil del plato. Versión sin gluten: esta receta es naturalmente sin gluten siempre que uses caldo casero o caldo certificado sin gluten. Verifica siempre el etiquetado del caldo de cubo si lo usas. Para dar un toque ahumado más intenso, añade ½ cucharadita de pimentón de la vera al sofrito junto con la páprika dulce. El contraste entre el ahumado del pimentón y la frescura del limón y el perejil al final es extraordinario. Sugestões de Acompanhamento